Vstar nennt sich der Wein der von der nächsten Generation unseres Weinhofes vinifiziert wird. Dabei wird in jedem Jahr eine andere Sorte nach den Vorstellungen von Andreas und Thomas be- und verarbeitet. Gemeinsam entscheiden sie über die wichtigsten Handlungen und Schritte die während der Entstehung eines Weines nötig sind und begleiten diesen Wein vom Rebschnitt bis zum Genuss unserer Kunden. Dieser Wein beruht auf der Idee, das erlernte Wissen welches wir uns während unserer Ausbildungen aneigneten auch direkt in der Praxis ausprobieren und einsetzen zu können. Ein wesentlicher Punkt ist dabei die stetige Weiterentwicklung unserer Produkte und die Erkundung neuer Wege. Dabei testen wir unterschiedliche Holzarten von Fässern, die Optimierungsmöglichkeiten verschiedener Bearbeitungsschritte im Weingarten und Keller.
